oleh

Pemakan daging sapi Brasil berubah menjadi vegetarian organik

Lintaskini.com – Pemakan daging sapi Brasil berubah menjadi vegetarian organik. Pertanian besar di Brasil. Ekspor daging sapi, kopi, gula, dan kedelai di negara itu adalah pemukul dunia. Jika bukan karena tangkapan dari pedesaan, resesi terburuk Brasil yang tercatat. Berlangsung 11 kuartal dari April 2014 hingga Desember 2016, pasti akan lebih dalam lagi.

Jadi mengapa begitu banyak orang Brasil yang kekurangan gizi? Faktanya adalah, sementara agribisnis dapat membayar tagihan negara, dan membantu memilih presiden. Semakin banyak konsumen yang menyukai makan dengan baik. Dan menginjak tanah dengan ringan di atas tumpukan piring mereka dan menambah saldo perdagangan.daftar judi

Hal yang sama berlaku untuk generasi baru. Petani yang telah memanfaatkan zeitgeist hijau untuk menangkap pasar ritel yang beralih dari butik menjadi booming. Bisnis barang organik meningkatkan penjualan dengan angka ganda setiap tahun. Menurut agronomis Perusahaan Penelitian Pertanian Brasil, Judson Valentim. Yang memberi nasihat kepada peternak di lembah Amazon barat tentang cara memelihara ternak di padang rumput. Makanan, tekstil, dan kosmetik yang diproduksi secara organik menghasilkan sekitar 3,5 miliar reais. Atau sekitar $ 916 juta, pada 2017, naik tujuh kali lipat dari 2010, menurut Dewan Produksi Organik dan Berkelanjutan Brasil.

Kaum idealis pertama di dunia melakukan perjalanan ke Kuba untuk memotong tebu demi revolusi. Sekarang milenium dapat melenturkan nilai-nilai mereka secara sukarela di pertanian organik di Amerika Latin. Seorang aktor opera sabun Brasil dan keturunan dari supermarket maestro terkenal di negara itu memiliki merek organik mereka sendiri. Anak-anak muda dapat menyesap minuman keras tebu organik berkualitas tinggi. Bahkan ada rantai burger Brasil yang berharap untuk mendapatkan uang dengan menjanjikan akan mengambil semua produknya dari pertanian organik.

Pemakan daging sapi Brasil berubah menjadi vegetarian organik

Pelukan Brasil akan makanan organik adalah bagian dari sensibilitas yang lebih luas. Didorong oleh permintaan untuk hidup bebas racun, Amerika Latin adalah bagian dari langkah global menuju pertanian organik; menyumbang lebih dari 12 persen dari hampir 58 juta hektar di 178 negara yang dikelola secara organik pada tahun 2016.

Permintaan melonjak di Argentina, Chili, Meksiko dan Peru. “Ini adalah negara-negara dengan ketimpangan tinggi tetapi juga kelas konsumen yang berkembang dengan lebih. Banyak kekuatan belanja dan aspirasi untuk gaya hidup yang lebih baik. Kata Harry van Schaick, editor dan analis Amerika Latin di Oxford Business Group, kepada saya. “Wilayah ini masih memiliki piramida padat dengan populasi bawah, dengan banyak orang muda yang memiliki antena politik. Millenial adalah pendorong besar perubahan di kawasan ini, dalam segala hal mulai dari pakaian hingga mengakses layanan perbankan. “

Giliran hijau Brasil mungkin tampak lebih mengejutkan. Siapa yang tahu bahwa memakan makanan organik akan menyapu tanah para taipan pedesaan. Yang pabrik-pabrik pertaniannya dipenuhi bahan kimia pertanian membuat dunia dalam keadaan steak dan daging. Namun para pencinta makanan mendapatkan pertobatan bahkan di antara beberapa pemakan daging sapi paling keras di dunia.

Salah satu pengadopsi awal adalah Korin Agropecuaria Ltda, bagian dari kelompok jasa pertanian dan lingkungan dengan akar dalam tatanan keagamaan. Yang tetuanya mengkhotbahkan makan dan penyembuhan alami – tanpa hormon, insektisida industri, benih yang dimodifikasi secara genetik atau obat-obatan. Korin mendistribusikan 236 produk organik, dari unggas bebas kandang hingga makanan kucing. Ke 2.000 supermarket, 500 restoran, dan 11 toko merek sendiri.

Penjualan perusahaan mencapai 150 juta reais ($ 39 juta) tahun lalu. Dibandingkan dengan 20 juta reais $ 5,2 juta pada tahun 2007. Dan stafnya meningkat lebih dari dua kali lipat menjadi 397. “Kelas menengah tidak hanya lebih besar tetapi lebih selektif,” kata Reginaldo Morikawa, pengawas direktur Korin. “Klien kami ingin anak-anak mereka makan lebih baik.”

vegetarian organik

Meskipun tidak semua konsumen organik meninggalkan daging, vegetarian adalah pendorong utama dari kecenderungan makan sehat. Baru-baru ini saya mengikuti tutorial sehari penuh dengan koki vegan Rio de Janeiro Thina Izidoro. Yang resepnya menampilkan produk organik non-hewani. Izidoro biasa mengajari keahliannya membuat epikuria pinggiran; sekarang dia sulit memenuhi permintaan. Sebuah survei tahun lalu menemukan bahwa jumlah vegetarian Brasil yang dideklarasikan sendiri telah dua kali lipat sejak 2012. Sementara 60 persen responden mengatakan mereka makan lebih banyak sayuran.

Organis belum menjadi makanan bagi massa. Tanaman organik sulit untuk tumbuh, mahal untuk dipelihara dan tunduk pada standar yang sulit untuk sertifikasi dan inspeksi. Kekakuan itu menaikkan harga di pasar-pasar raya dan supermarket, lebih menyukai penggemar dengan kantong lebih dalam. Menjual ke luar negeri bahkan lebih menantang. Di mana pemasok dari negara-negara dengan mata uang yang dinilai terlalu tinggi menghadapi persaingan yang ketat. Begitulah di tahun 2016, dengan mata uang Brasil naik. Korin mendapati dirinya hampir dihargai keluar dari pasar Hong Kong untuk unggas organik. Namun yang akhirnya membuat Korin tersingkir dari pencalonan di Asia.  Skandal daging sapi tercemar Brasil atas praktik korupsi di rumah jagal konvensional. Yang pada 2017 hampir melumpuhkan ekspor daging senilai $ 12 miliar di negara itu, termasuk bahan organik.

Petani organik juga berjuang dengan pengabaian resmi. Para produsen sering mengeluh bahwa mereka diabaikan di pasar kredit pertanian, yang berpihak pada Pertanian Besar. “Brasil memiliki opsi menarik untuk kredit pedesaan, tetapi tidak ada yang merangsang pertanian organik. Kata Diego Silverio, dari Fazenda Javary, pertanian organik yang dikelola keluarga di pegunungan di luar Rio de Janeiro.

Pemakan daging sapi Brasil berubah menjadi vegetarian organik

Untungnya lembaga bantuan internasional menjangkau beberapa wilayah di Amerika Latin. Perancis membantu para petani di altiplano Bolivia untuk menumbuhkan sayuran organik. Sementara Dana Penelitian Keamanan Pangan Internasional Kanada melatih petani Peru tentang cara meningkatkan kebun organik mereka.

Ini investasi, bukan amal. “Bahan organik dapat diambil dua kali lipat dari harga produk konvensional. Dan petani di dataran tinggi Andean yang subur sering dapat memodifikasi tanah tanpa menggunakan bahan kimia,” kata van Schaick. Itu adalah keunggulan kompetitif untuk barang-barang organik, yang memberi peluang bagi pemilik kecil. Pertimbangkan Meksiko. Di mana pada tahun 2017 sekitar 98 persen dari semua produsen organik bersertifikat bekerja di pertanian. Seluas 30 hektar atau kurang. Dan setidaknya delapan dari sepuluh petani adalah penduduk asli dari negara bagian Chihuahua barat laut. Yang sulit dijerat dan tanah selatan yang miskin di Chiapas, Guerrero, Minhoacan dan Oaxaca.

Pesan itu tidak boleh hilang pada otoritas Brasil. Yang sebagai ekonomi berjuang untuk pulih memiliki kesempatan langka untuk mengangkat demografi kebugaran. Yang muncul ke pasar yang berkembang bagi petani dan konsumen. “Ini adalah sektor yang tumbuh pesat,” kata Silverio. Kita bisa memberi makan negara, tetapi kita perlu membuat produksi layak pada skala yang lebih besar. Untuk itu, Brasil dan tetangganya membutuhkan lebih dari sekadar kebijakan varietas kebun.

Mac Margolis adalah kolumnis Bloomberg yang meliput Amerika Latin dan Selatan. Dia adalah seorang reporter untuk Newsweek dan adalah penulis “Dunia Baru Terakhir: Penaklukan Amazon Frontier.”

Komentar

News Feed